طرز تهیه خمیر پیتزا با مخمر

در طول تاریخ ، پیتزا یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای ایتالیایی در سرتاسر جهان شده است. خوشبختانه، تهیه خمیر پیتزا با مخمر در خانه به حد توان همه‌ی علاقه‌مندان قرار می‌دهد. در این مقاله، مراحل تهیه خمیر پیتزا با استفاده از مخمر، به همراه راهنمایی‌های کاربردی برای تهیه یک خمیر پفکی و لذیذ را بیان خواهیم کرد.

**مرحله اول: تهیه همه مواد مورد نیاز**
برای شروع، تمام مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا با مخمر را آماده می‌کنیم. این مواد شامل:

- 2 پیمانه آب گرم

- یک قاشق چایخوری شکر

- 1 بسته‌ی مخمر فعال

- 4 و نیم پیمانه آرد سفید

- نصف قاشق چایخوری نمک

- 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون

- نیم قاشق چایخوری پودر سیر

- نصف قاشق چایخوری ادویه‌های خشک (به طور اختیاری)

 **مرحله دوم: تهیه خمیر پیتزا**
پس از آماده‌سازی مواد، با طریقه‌ی زیر می‌توان خمیر پیتزا را تهیه کرد:

1. در یک کاسه بزرگ، آب گرم را با شکر اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس مخمر را به کاسه اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه تازه شود

2. آرد و نمک را باهم مخلوط کنید و به مواد میکس شدهٔ مخمر اضافه کنید. سپس روغن زیتون، پودر سیر و ادویه‌های خشک را با مواد مخلوط کنید

3. مواد را به کمک یک قاشق غذاخوری یا دست‌های خود، به‌طور قوی ورزیده تا یک خمیر نرم و الاستیک تشکیل شود

4. خمیر را درون کاسه‌ای با روغن پوشانده و با یک پارچه تازه بپوشانید. اجازه دهید خمیر حداقل یک ساعت در محیط گرم و تاریک بگذرد تا حجم خمیر دو برابر شود.

**مرحله سوم: آماده‌سازی خمیر برای استفاده**
وقت آماده‌سازی پیتزا فرارسیده است! در این مرحله، خمیر را برای استفاده نهایی آماده می‌کنیم:

1. از طریق حفره زدن و خمیر را آبکشی کرده و بر روی سطح کار شکاف دهید

2. بر روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدگی، دست‌های خود و ظرف را با آرد بیشتری تزئین کنید

3. خمیر را به قطر مورد نظر پیتزا پهن کنید، در صورت نیاز می‌توانید از یک رولر خمیری استفاده کنید

4. خمیر را روی سینی پیتزا یا سطح یک تابه چدنی مناسب قرار دهید و منظم کنید

5. حالا می‌توانید پیتزا خود را با تمام توابع مورد علاقه‌تان تزئین کنید.

**نکات کلیدی و توصیه‌های مهم**
- آرد ممکن است به تعداد دقایقی کم و نیمکتی که استفاده می‌کنید، گاز‌های زاید مخمر را ببخشد. در نتیجه، آرد باید به اندازه‌ای استفاده شود که خمیر لازمه برای تهیه پیتزا را تشکیل دهد

- برای بهبود طعم پیتزا، می‌توانید از آرد کامل یا آرد گندم برگ استفاده کنید

- در صورتی که خمیر خیلی چسبناک به نظر می‌رسد، به مقداری آرد بیشتر نیاز دارد

- بهتر است برای فر و تهیه پیتزا از حرارت بالای صد درجه استفاده شود. با این حال، دمای محیط در رابطه با سرعت و به طور کامل پختن پیتزا تاثیر دارد

- ممکن است بخواهید مواد خمیر را دو برابر کنید تا از دستور آماده خمیر برای پیتزاهای بیشتری استفاده کنید. در این صورت تعداد مواد استفاده شده در دستور را دو برابر کنید.

با استفاده از این دستور تهیه خمیر پیتزا با مخمر و دنبال کردن توصیه‌های مهم، قطعا خواهید توانست یک پیتزا لذیذ و مخصوص خود را درست کنید. حالا فقط باقی مانده است که پیتزای خود را با سس، پنیر و دلخواه خود تزئین کنید و مزه‌ای بی‌نظیر را تجربه کنید!

اینجا کلیک نمایید

منبع